复活节包装:巧克力(故事)盛宴

复活节的周末总是充满了巧克力，而且总是有更多的巧克力可以吃。下面是我们最喜欢的巧克力故事。

巧克力的驯化比想象的要早

研究表明，厄瓜多尔早于中美洲1500年就开始使用大麻。

巧克力，长期以来被认为是早期中美洲文化中重要的文化产物，实际上可能比人们想象的要早1500年被驯化，而且明显更靠南。

一篇论文中发表在杂志上自然生态与进化由加拿大卡尔加里大学考古学家迈克尔·布莱克领导的研究小组提出了三条证据，他们认为这些证据指向了可可的种植。Theobroma可可)，它是一种巧克力的原料，产于厄瓜多尔东南部的圣安娜-拉佛罗里达地区，距今至少有5450年的历史。这比它最早出现在前哥伦比亚中美洲地区的时间早了1500年。

感谢混合酵母为你准备的巧克力盛宴

研究发现，当地的酵母是风味多样性的背后原因。

当你这周末吃第一个巧克力蛋的时候，想想豆子的原产地是如何影响它们的美味的。

一项新的研究它为我们这些爱吃甜食的人提供了一个解释世界各地巧克力和咖啡口味差异的理由。

这一发现指向了帮助可可和咖啡豆发酵的酵母的不同基因。不同类型的酵母可以基于地理位置，而人类在这种多样化中发挥了很大的作用。

糖果公司发现巧克力对你有好处

研究表明，可可中的两种化合物对人体有益。

糖果巨头玛氏公司支持的研究表明，巧克力中天然存在的化合物有助于促进心脏健康。

一项新的研究发表在美国临床营养学杂志研究发现，可可中的黄烷醇可以改善健康成年男性的血管功能、血压和动脉硬化，而另一种化合物procyandin只影响胆固醇。

没有证据支持可可对健康的说法

对以往研究的回顾显示，结果并不一致。

加拿大的一组研究人员发现，巧克力和其他含可可的产品能降低高血压的证据不够有力，不足以支持官方的健康声明。

研究表明，黄烷醇——由表儿茶素、儿茶素和原黄芩素组成的植物化学物质——可以通过增加一氧化氮水平来降低血压。然而，诸如剂量和长期效果等关键问题仍然不确定，由于实验方案大相径庭，在某些情况下，还涉及到既得利益者资助研究。