捕捞进口鱼类，打击海鲜欺诈

下次当你把你最喜欢的海鲜装盘时，很有可能是非法捕捞的。据估计，每年有五分之一的鱼是非法捕捞的，或来自未报告或不受管制的来源。

也不能真正保证你买的海鲜就是标签上说的那样。当然，一些超市的海鲜可能是经过认证的可持续的。但2020年对30个国家44项研究的分析暴露了这一问题全球范围内猖獗的海鲜欺诈:餐馆、商店和鱼贩提供的三分之一以上的海鲜样品被错误地贴上了另一物种的标签。

如果这些数字难以置信，那么要确定非法和欺诈性海鲜进入澳大利亚市场的真实程度就更难了。

明德罗基金会(Minderoo Foundation)的海洋科学家肯德拉·托马斯·特拉维勒(Kendra Thomas Travaille)说:“这是一件难以量化的事情，因为就其本质而言，非法、未报告和不受管制的捕捞基本上是隐藏在视野之外的。”他一直在考虑收紧澳大利亚的进口政策如何有助于打击非法海产品。

也不能真正保证你买的海鲜就是标签上说的那样。

澳大利亚人食用的海鲜大约有三分之二是进口的，主要来自泰国、中国和越南这三个监管不力的国家非法捕鱼者猖獗．一些狡猾的经营者也有关联强迫劳动和侵犯人权在渔船上。

然而,澳大利亚,收集几乎没有进口海鲜的数据特拉维勒说，这些都不足以弄清楚它是什么物种，在哪里捕捞，是否合法，在哪里加工以及谁生产。

她解释说:“令人担忧的是，我们无法追踪很多进入市场的产品。”“正因为如此，这意味着非法捕鱼的经营者可以在澳大利亚出售他们的产品，这意味着作为一个行业，他们(这样做)仍然是可行的和有利可图的。”

海鲜供应链也极其复杂和模糊。小渔船经常在海上把捕获的鱼卸到大货船上。鱼洗钱每年有数百万吨的鱼，而海鲜产品通过多个港口进行加工、包装并运往世界各地——所有这些都使鱼类产品很容易溜过渔网，实际上不可能追踪从捕获到盘中的海鲜。

但像南澳大利亚大学海洋生态学家佐伊·道布尔戴(Zoe Doubleday)这样的科学家正在研究这个问题，他们正在开发技术，可以用来查明我们吃的海鲜的来源，并侦测多种形式的海鲜欺诈行为。

Doubleday解释道:“人们可能会故意把海鲜的来源、种类和捕捞方式搞错——为了牟利。”

最近的一项调查发现，包括澳大利亚在内的6个国家的超市、鱼贩和餐馆里出售的标有“鲷鱼”标签的鱼，有40%的被检测的鱼都贴错了标签。

这不仅会误导那些有良好意愿购买可持续海鲜的消费者，而且如果这些海鲜含有污染物、病原体或过敏原，那么将一种海鲜换成另一种可能会造成严重的健康风险。

对进口产品管制松懈也造成了问题生物安全风险非法捕捞的错误标签破坏了旨在维持或恢复脆弱鱼类种群健康的渔业管理做法。它还使当地生产商的库存贬值。

道布尔戴说:“当你收到欺诈性的海产品，声称这是可持续捕捞，但实际上不是，这可能是非法捕捞，这损害了可持续捕捞的做法、海洋的健康和我们防止过度捕捞的能力。”

笼统的商品名称也会让海鲜销售变得晦涩难懂。最近的一项调查发现，在包括澳大利亚在内的六个国家，标有“鲷鱼”的鱼在超市、鱼贩和餐馆出售40%被检测的鱼被错贴标签．仔细观察，这些鱼代表了不少于50种不同的物种。

这类海鲜欺诈可能是无意的，但很容易通过DNA条形码技术暴露出来。DNA条形码是当局用来鉴定物种身份的技术。它涉及到将海鲜样本的DNA图谱与已知物种库进行比较，类似于条形码识别商店产品的方式，特拉维勒说。

正是这些DNA条形码技术，Travaille和Minderoo基金会正在考虑用于一项关于澳大利亚海产品欺诈程度的全国性研究，这类研究以前从未尝试过。

但是，基因检测是昂贵的，而核实海鲜产品的来源——无论是野生捕获的还是养殖的，是否来自可持续的库存——则是一项更艰巨的任务。

尽管海洋浩瀚，但海水中含有微量的矿物质和元素，如果你知道去哪里找的话，这些元素会在海鲜中留下一些线索。

多布尔戴说:“(与物种认证相比)海鲜来源可能是一个棘手得多的问题，因为你可能让同一物种在两个不同的水体中游动，或者一个种群已经被可持续地捕捞，而另一个种群没有。”

尽管海洋浩瀚无边，但海水中含有微量矿物质和元素，如果你知道去哪里找的话，这些元素会在海产品中留下一些线索。

道布尔戴正在研究贝类贝壳、鱼类和章鱼微小的耳骨中的化学标记，它们分别被称为耳石和平衡石。这些骨结构由碳酸钙构成，从海水中吸收氧气等元素。这些元素以各种形式存在，称为同位素。

海洋中的氧同位素随着海洋表面温度和盐度的变化而变化，如此之大以至于这些被封存在骨头中的化学标记可以用来确定动物是在亚洲的热带水域捕获的还是来自澳大利亚南部的温带海洋。

“这要回到一些基础研究的基础，”道布尔戴说。“但这种(方法)的美妙之处在于，它可以帮助追踪动物的来源。”

与微量元素,肉质组织容易衡量,但随着时间的推移和物种之间波动,Doubleday出版社说氧同位素锁在骨矿化组织是非常稳定的,因此可以预见,海鲜的化学标记来源——这使得它们特别有用的用于测试各种物种。

加强澳大利亚的海产品进口政策可能有助于鼓励海产品原产地检测技术的发展。

第一步是绘制海洋化学图，先从氧同位素开始，然后Doubleday计划绘制其他更稳定的微量元素的海洋变化图，这些元素也会在骨组织中积累。叠加这些地图可以更精确地沿着纬度和纵向线定位海鲜产品。“数百公里的分辨率是我们的目标，”她说。

像很多正在开发的可跟踪工具多布尔戴和她的团队在调查来历不明或可疑的产品之前，正在通过测试直接从当地渔民那里获得的海鲜样品来验证他们的地图。

她说，这种技术可以用于审核加工阶段的海产品，在加工阶段，鱼骨通常被丢弃，但需要其他工具来核实商店出售的鱼片或海中去壳的鲍鱼的来源。

一种可能是一种便携式扫描仪，它可以检测海产品中多达32种微量元素的水平，以表明动物吃什么和生活在哪里，是农场饲养还是生活在公海。手持式扫描仪是与实验室测试的准确性，因此，它可以用来快速核实市场和餐馆出售的海鲜的来源，在那里，野生捕捞的产品可能会卖得更高的价格。

到目前为止，核科学家Debashish Mazumder和他在ANSTO的团队比较了人工养殖和野生捕捞老虎虾咬人的狗,澳洲肺鱼来自澳大利亚和亚洲部分地区的牡蛎和黄鳍金枪鱼。

但这是一项艰苦的工作。对于每个物种，都需要收集和测试海产品样本，元素剖面和同位素分析相结合，以建立一个参考数据库，将其输入计算机模型，生成海产品来源的预测。

Mazumder还与Doubleday合作，追溯其起源章鱼从塔斯马尼亚岛到越南，观察罂粟种子大小的平衡岩中的稳定同位素和肌肉组织的基本轮廓。

Mazumder表示，随着消费者对海鲜来源的兴趣迅速增长，该行业及其监管机构可能需要使用一套技术工具包来核实海鲜的来源、来源和种类。“没有一种特定的技术，没有一种分析方法，足以确定海鲜的来源，”他说。

“海鲜欺诈是由于海鲜供应链的可追溯性、透明度和问责性差而发生的事情。”

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道布尔德补充说，加强澳大利亚的海鲜进口政策可能有助于鼓励开发检测海鲜来源的技术，因为海鲜供应商、分销商和批发商需要报告他们的海鲜来自哪里。

引入更严格的报告要求澳大利亚每年进口23万吨海鲜Travaille说，这也将有助于阻止非法渔民进行海鲜欺诈交易，并给渔业一个反击的机会。

她表示:“海鲜欺诈是由于海鲜供应链的可追溯性、透明度和问责性差而发生的事情。”

但如果你切断了欺诈运营商的市场准入，就像美国和欧盟特里瓦莱说:“这就使他们失去了销售产品的地方，使他们以这种方式继续捕鱼无利可图。”

“尽管(澳大利亚)可能不是一个巨大的全球参与者，但关键在于系统性地关闭这些大门……这样最终就没有地方出售这种产品了。”